在現(xiàn)有技術(shù)水平方面，我國(guó)高端包裝機(jī)械企業(yè)與國(guó)外企業(yè)還存在較大的差距，我國(guó)大部分企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，主要核心技術(shù)來(lái)源大多數(shù)依靠國(guó)外，因此在發(fā)展的道路上也受制于人，此外，由于國(guó)內(nèi)企業(yè)在產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展理念上與國(guó)外一些發(fā)達(dá)公司有著明顯的差距，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)科研經(jīng)費(fèi)、研發(fā)資金投入嚴(yán)重不足，進(jìn)一步制約著技術(shù)水平的提升，高技術(shù)人才的缺失也是制約技術(shù)提升的原因。

由于食品工業(yè)原材料及加工工藝各不相同，所以食品機(jī)械與設(shè)備的品種繁多。

目前，我國(guó)尚未制訂食品機(jī)械的分類標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)較為流行的分類方法主要有兩種：食品加工產(chǎn)品對(duì)象分類法和食品機(jī)械設(shè)備功能分類法。

食品加工產(chǎn)品對(duì)象分類法是按所用的原料或產(chǎn)品進(jìn)行分類，如米類加工機(jī)械、焙烤食品機(jī)械與設(shè)備、制糖加工機(jī)械與設(shè)備、乳品機(jī)械、釀造機(jī)械與設(shè)備、面類食品機(jī)械、豆制品加工機(jī)械、肉制品加工機(jī)械與設(shè)備、果蔬機(jī)械、水產(chǎn)品機(jī)械、飲料機(jī)械與設(shè)備、調(diào)味品機(jī)械與設(shè)備、糖果機(jī)械、方便食品機(jī)械、炊事機(jī)械、罐頭食品機(jī)械與設(shè)備等。

食品機(jī)械設(shè)備功能分類法是按食品機(jī)械設(shè)備的功能、工作原理和特點(diǎn)進(jìn)行分類，如物料輸送機(jī)械與設(shè)備，原料預(yù)處理機(jī)械與設(shè)備，粉碎、熱收縮包裝機(jī)、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備，熱加工機(jī)械與設(shè)備，冷凍加工機(jī)械與設(shè)備，成形、擠壓機(jī)械與設(shè)備，裝料及包裝機(jī)械，生化反應(yīng)設(shè)備等。